طرح توجیهی تولید روغن خوراکی

در گزارش رو به رو، به بررسی خلاصه ای از طرح توجیهی تولید روغن خوراکی خواهیم پرداخت که توسط کارشناسان بهین صنعت یاب، در سال ۱۳۹۸، تهیه و تدوین گردیده است. با ما همراه باشید.

بخوانید: طرح توجیهی چیست؟

خلاصه ای از مطالعات بازار در طرح توجیهی تولید روغن خوراکی

روغن ها، گروهی از مایعات با چگالی کمتر از آب هستند که با آب مخلوط نشده و روی آن شناور می مانند. در واقع، روغن ها، چربی هایی هستند که حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع نشده اند، به همین علت است که در دمای اتاق معمولا به صورت مایع هستند. اغلب چربی های حیوانی در دمای اتاق معمولا حالت جامدند اما برخی جانوران از جمله ماهی، وال و برخی از حیواناتی که در آب و هوای سرد زندگی می ‌کنند، چربی بدنشان به حالت روغن مایع می‌ باشد. روغن های نباتی هم اغلب به صورت مایع بوده و از گیاهان، مغز میوه، دانه گیاه و …، تهیه می شوند. روغن ها هم نیز مانند چربی ها از تری گلیسرید، مونوگلیسرید و مقداری هم دی گلیسرید، تشکیل شده اند. روغن ها در زندگی اکثر افراد، نقش ضروری و استراتژیکی را ایفا می کنند، به طوریکه علاوه بر پخت و پز و سرخ کردن و …، برای نگهداری مواد غذایی نیز به آن ها روغن می افزایند.

با توجه به افزایش استفاده مردم از غذای های fastfood روند مصرف روغن سرخ کردنی نیز میل به افزایش پیدا کرده است.

محصولات تولیدی در طرح توجیهی تولید روغن خوراکی، انواع روغن های خوراکی می ‌باشند که این اقلام در سامانه محصولات صنعتی، معدنی و کشاورزی اطلاعات وزارت صنعت، معدن و تجارت با کد آیسیک ۱۰ رقمی معرفی شده اند. با مراجعه به پایگاه اطلاع ‌رسانی سازمان صنعت، معدن و تجارت، کد مشروحه زیر در ارتباط با محصولات تولیدی طرح، جمع ‌آوری شده‌ است.

مطابق آخرین آمار منتشر شده از سوی اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی استان تهران، صادرات و واردات محصولات طرح در سال ۱۳۹۷، به قرار جدول زیر می‌ باشد.

در ادامه، آمار واردات محصولات طرح توجیهی تولید روغن خوراکی، آورده شده است.

برای کالای تولیدی طرح مذکور، استاندارد ملّی به شرح جدول زیر، وجود دارد.

در مطالعات بازار جامع طرح توجیهی تولید روغن خوراکی، اطلاعات در خصوص واحد های موجود در ایران که فعالیت مشابه دارند، ظرفیت عملیاتی، آمار های صادرات و واردات، روند مصرف، رقبا و چشم انداز صادرات و غیره، مورد بررسی قرار گرفته است.

خلاصه ای از مطالعات فنی طرح توجیهی تولید روغن خوراکی

توضیح مختصری در رابطه با فرآیند تولید

روغن های گیاهی استخراج یافته از دانه های روغنی، دارای مقادیر جزئی ناخالصی هستند که این مواد معلقغیر محلول، با فیلتراسیون ساده یا با بهره گیری از دکانتور های سانتریفیوژی، از روغن خارج می ‌شوند. ناخالصی های اصلی و اساسی روغن های خام عبارتند از:

۱- فسفاتیدها یا صمغ ها که تحت عنوان گام معرفی می شوند.

  ۲- اسیدهای چرب آزاد

۳- ترکیبات که موجبات طعم ، مزه و بوی روغن را فراهم می کنند.

مرحله اول پالایش روغن، شامل دو مرحله گام زدائی با آب و گام زدائی با اسید فسفریک و اسید سیتریک می باشد که در این مرحله، فسفاتید ها خارج می شوند. در مرحله گام زدائی با آب ، ابتدا روغن، گرم شده و با مقداری آب متناسب با مقدار فسفاتیدها، به خوبی مخلوط می ‌کنند. گام ها به دلیل دارا بودن قابلیت جذب آب، از حالت انحلال خارج شده و به کمک نیروی گریز از مرکز، از روغن خارج می‌ شوند. اما گروه دیگری از گام ها که به صورت املاح منیزیم و کلسیم می باشند، قابلیت جذب آب نداشته و باید به کمک اسید از روغن خارج شوند. برای این منظور، روغن را تا حرارت ۱۵۰-۸۰ درجه سانتیگراد حرارت داده و حدود ۰/۱ تا ۰/۲ % اسید فسفریک با غلظت ۷۵% به آن اضافه می ‌کنند.

قسمت زیادی از مواد رنگین روغن در مرحله خنثی سازی از آن خارج خواهند شد. برای تکیمل مرحله رنگ زدائی و خارج سازی رنگ های باقیمانده، از خاک رنگبر که یک نوع سیلیکات آلومینیوم هیدراته است، استفاده می شود. به این صورت که روغن را تحت شرایط خلاء در کنار خاک رنگبر قرار می دهند و پس از به همزنی لازم و گذشت زمان ماند مناسب، روغن را سرد کرده و به کمک فیلتراسیون، خاک رنگبر افزوده شده را که پیگمان های رنگین را به خوبی جذب کرده است به کمک فیلتراسیون از روغن خارج می کنند.

شاخص های مالی و اقتصادی طرح توجیهی تولید روغن خوراکی

درصد فروش در نقطه سر به سر: ۱۰%

نرخ بازده داخلی:   %۶۰٫۶۶

مدت برگشت سرمایه:  ۲٫۸۶ سال

در صورت نیاز به کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره تخصصی در خصوص تولید و بسته بندی انواع روغن خوراکی و طرح توجیهی تولید روغن خوراکی، به صورت به روز و مستند و قابل دفاع در بانک، با کارشناسان بهین صنعت یاب در تماس باشید.

مطالب مرتبط : 

طرح توجیهی فرنچ فرایز ( سیب زمینی نیمه آماده ) 

طرح توجیهی تولید رب گوجه فرنگی 

طرح توجیهی تولید انواع سس 

طرح توجیهی بسته بندی حبوبات

مدارک لازم جهت اخذ وام بانکی