طرح توجیهی تولید کنسانتره زرشک

در گزارش رو به رو، به بررسی طرح توجیهی تولید کنسانتره زرشک، به صورت خلاصه می پردازیم. نسخه کامل طرح توجیهی تولید کنسانتره زرشک، شامل بخش مطالعات بازار، مطالعات فنی و تکنولوژی، مطالعات مالی و اقتصادی حاصل از خروجی های نرم افزار کامفار می باشد. در ادامه به بررسی خلاصه ای از مطالعات بازار طرح، پرداخته خواهد شد. با ما همراه باشید.

بخوانید: طرح توجیهی چیست؟ 

معرفی محصول

درخت زرشک از تیره زرشکیان نزدیک به تیره آلاسگان و از رده دولپه ای هاست . این درخچه بسیار مقاوم است و در زمینه های سنگلاخ به زندگی ادامه داده و درکم آبی طاقت زیادی دارد و در خراسان در شهرستان های بیرجند ، قاین، گناباد، فردوس و کاشمر وجود دارد. از نظر تمرکز در د و ناحیه کاملاً مجزای جهان قرار گرفته است. از یک طرف کوههای هیمالیا و چین غربی و از طرف دیگر کوه های مرتفع در آمریکای جنوبی را شامل می شود. برخی از درخچه های زرشک که بوسیله دانه تکثیر می شوند. دارای میوه دانه دار بوده و رنگ میوه آن کمی تیره تر از نوع بی دانه آن می باشد. ولی نوع بی دانه آن خوشرنگ تر و جهت تولید فرآورده های مختلف مطلوب تر می باشد. کنسانتره زرشک علاوه بر مصرف خوراکی که ارزش اقتصادی چندانی ندارد می توان از آن در صنعت دارو سازی و آرایشی بهداشتی با ارزش افزوده بسیار زیاد استفاده نمود.
با توجه به اینکه فصل برداشت زرشک بسیار کوتاه و در ماه آبان می باشد، بازار، کشش لازم جهت جذب این محصول مفید و گران قیمت را نداشته و قسمت عمده آن در منطقه جهت نگهداری دراز مدت خشک می شود .با توجه به کاربرد آرایشی-بهداشتی و دارویی که کنسانتره زرشک دارد و دارای قیمت مناسبی نمی باشد، می توان در بازه زمانی برداشت بلافاصله زرشک را فراوری وتبدیل به کنسانتره نمود.

ترکیبات شیمیایی

مواد شیمیایی موجود در زرشک شامل مواد معدنی، ترکیبات آلی اعم از کربوهیدرات ها و اسیدهای آلی و مقدار بسیار کمی پروتئین، لیپید، ویتامین ها، رنگها و آنزیمها می باشد که البته بر حسب شرایط آبیاری، نوع خاک، میزان رسیدگی و شرایط برداشت تغییر می نماید و حدود %۸۰ وزن زرشک را آب تشکیل می دهد که مواد قندی و اسیدها از مواد محلول در آب می باشند .

قندها :
عمده مواد قندی موجود در زرشک ساکارز، گلوکز و فروکتوز می باشند .
• ویتامین C :
متوسط میزان ویتامین معادل ۱۲۶میلی گرم به ازاء ۱۰۰گرم یعنی در برابر میزان
ویتامین C در مرکبات می باشد .
• آنتوسیانین
با توجه به وجود رنگدانه آنتوسیانین و تاثیر برخی از عوامل ( حرارت، نور، اکسیژن و PH
و …. ) که بر روی این رنگدانه اثر مخرب دارد، بررسی ساختمان شیمیایی آن و بوجود
آوردن شرایط مناسب، می تواند تا حدودی از تخریب ان جلوگیری نماید .

محصولات تولید شده از زرشک

محصولات قابل تولید از میوه زرشک بدین شرح می باشد :
۱-مارمالاد
۲-لواشک
۳-مربا
۴-شربت
۵-کنسرو
۶-پودر
۷-کنسانتره

توضیح موارد مصرف و کاربرد محصول در طرح توجیهی تولید کنسانتره رشک

• صنایع دارویی
• صنایع آرایشی بهداشتی
• آبمیوه
• پاستیل های میوه ای
• بستنی میوه ای
• شیرینی مغزی دار و ویفر خامه ای
۰۰۰ و

بررسی کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر محصول

بطور کلی کالاهای جایگزین این محصول در صنایع غذایی عبارتند از آبمیوه ها و کنسانتره های میوه های ترش مانند آلبالو، تمشک و… به علت دارا بودن مواد خاص در کنسانتره زرشک که خاصیت دارویی و آرایشی- بهداشتی دارد. مواد جایگزین عبارتند از مواد شیمییایی که بصورت سنتزی بدست می آیند.

اهمیت استراتژیکی کالادر دنیای امروز

با توجه به سطح زیر کشت زرشک که ۱۳هزار و ۸۹۵ هکتار و تولید سالانه آن ۱۳هزارو  ۲۵۱تن می باشد. این محصول با متوسط عملکرد یک هزار و ۱۵۷کیلوگرم در هکتار، رتبه اول تولید کشور را نصیب استان خراسان جنوبی کرده است لذا با توجه به حجم وسیعی از تولیدات باغی ایجاد واحد فراوری که محصولات پرکاربرد ومتنوع و ماندگار تولید می کننداز اولویت های سرمایه گذاری محسوب می شوندکه اطلاعات بدست آمده در همین راستا موید این مطلب است.

احداث ساختمان های صنعتی و غیر صنعتی

برای احداث این واحد صنعتی ساختمانهای زیر نیاز می باشد.
۱-سالن تولید
۲-انبار مواد اولیه و عمومی
۳-انبار محصولات
۴-ساختمان نگهبانی
۵-تاسیسات
۶-سالن اجتماعات
۷-نمازخانه
۸-سلف سرویس

جدول۱-کدهای آیسیک

جدول ۲- خلاصه طرح

شرکت “مشاوره مدیریت و مهندسی بهین صنعت یاب” با تخصص در تهیه انواع  طرح توجیهی جهت مشاوره به سرمایه‌گذاران و تولیدکنندگان و همچنین تهیه طرح توجیهی تولید کنسانتره زرشک، آمادگی خود را اعلام می‌نماید.

مطالب مرتبط :

• طرح توجیهی تولید انواع سس
• طرح توجیهی تولید رب گوجه فرنگی
• طرح توجیهی تولید خشکبار 
• طرح توجیهی سیب زمینی نیمه آماده 
• طرح توجیهی تولید بیسکوییت