طرح توجیهی تولید کارامل
رنگ یکی از مهم ترین خصوصیات مواد غذایی می باشد؛ چرا که معمولا مردم بر اساس رنگ ماده غذایی درباره کیفیت آن قضاوت می کنند. رنگ هایی مثل کارامل، زعفران، رنگ چغندر، زردچوبه و … جزء رنگ های طبیعی هستند. رنگ های طبیعی به دلیل به دست آمدن از منابع طبیعی، ایمن تر از رنگ های مصنوعی هستند.
کارامل رنگی است خوراکی، که به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها و ضمن پخت و پز در بسیاری از مواد غذایی به وجود می آید. کارامل، یکی از انواع رنگ های خوراکی است که به دلیل رنگ و طعم خاص خود، کاربرد زیادی در صنایع غذایی دارد. کارامل با دارا بودن طیف رنگی از محدوده زرد کمرنگ تا قهوه ای سوخته، در ۸۰ % انواع خوراکی ها به کار می رود. رنگ های کاراملی از قهوه ای تیره تا مایعی جامد سیاه رنگ با بوی شکر سوخته و تا حدی تلخ می باشند. رنگ کارامل نه تنها به مواد غذایی رنگ و طعم مطلوبی می دهد؛ بلکه می تواند در صنایع غذایی به حذف یا مخفی کردن بعضی عوارض نامطلوب کمک کند. رنگ کارامل در آب به راحتی حل می شود. کارامل حاوی ۱ تا ۳ % پروتئین شیر می باشد؛ لذا شیر مهم ترین ماده اولیه کارامل می باشد.
موارد مصرف کارامل
موارد مصرف کارامل- استفاده در بستنی ها
- استفاده در شربت ها
- سس های تزئینی
- استفاده در شکلات ها (نوع با چسبندگی بالا)
- تافی های سفت (انواع سفت دارای خواص جویدن)
- تزئین شیرینی جات و نان ها
- نوشابه سازی
- تولید سرکه
- تولید ماءالشعیر
- نان های فانتزی
- مربا سازی و ژله
- روکش دارو ها و ….
طرح توجیهی تولید کارامل
خلاصه مشخصات یک طرح توجیهی تولید کارامل در جدول های ۱-۱ و ۱-۲ ارائه شده اند. فصل های فایل کامل این طرح توجیهی شامل خلاصه گزارش، معرفی طرح و سابقه، مطالعه بازار، مواد اولیه و تاسیسات، مکان یابی و بررسی جنبه های زیست محیطی، منابع نیروی انسانی، فنی و مهندسی، برنامه اجرائی و بودجه بندی، برآورد ها و تجزیه و تحلیل مالی، به تفکیک فصول می باشد.
جدول ۱-۱-خلاصه مشخصات طرح
| کارامل | نام محصول | ||
| درصد بالای شیرین کنندگی و تنوع رنگ و طعم | ویژگی محصول یا طرح | ||
| ۸۰۰ | ظرفیت پیشنهادی طرح (تن) | ||
| غذایی-دارویی-شیرینی و شکلات | موارد کاربرد | ||
| شکر | مواد اولیه مصرفی عمده (مقدار داخلی یا خارجی) | ||
| ۱۰ | اشتغالزایی (نفر) | ||
| ۱۸۰۰ | زمین مورد نیاز (m2 | ||
| ۳۸۰ | تولیدی (m2) | زیر بنا | |
| ۲۵۰ | اداری (m2) | ||
| ۳۴۰ | انبار (m2) | ||
|
۱۲۰۰۰ |
آب (m3)
|
میزان مصرف سالانه یوتیلیتی |
|
| ۲۹۲۰۰۰ | برق (kw) | ||
| ۲۹۲۰۰ | گاز (m3) | ||
| ۱۶۹۳۷۵۷ | ارزش (هزار ریال) | ||
| ۴۱٫۲% | نقطه سر به سر تقریبی | ||
| شش سال و دو ماه | دوره بازگشت سرمایه | ||
تعیین محل اجرا و ایجاد کارخانه
با توجه به بررسی های صورت گرفته در فاز اول مطالعات، پتانسیل اجرای طرح در تمامی استانهای کشور وجود دارد. با بررسی های بیشتر با توجه به عوامل مهمی نظیر تامین مواد اولیه، امکانات زیربنایی، دسترسی به راه های ارتباطی و …، شهرک های صنعتی مستعد جهت اجرای طرح مورد نظر می باشند.
در صورت نیاز به مطالعات امکان سنجی و طرح توجیهی کاملا تخصصی، به روز، مستند و قابل دفاع در کلیه بانک ها، با شرکت بهین صنعت یاب با بیش از ۱۰ سال تجربه در زمینه ارائه طرح های توجیهی و مشاوره صنعتی تماس حاصل فرمایید.
بیشتر بخوانید:
طرح توجیهی تولید سوسیس و کالباس
