طرح توجیهی تولید بیسکوییت ، کیک و کلوچه 

 

صنعت غذایی، بدون شک، بخش مهمی از اقتصاد یک کشور را تشکیل می دهد، چرا که به طور مستقیم با زندگی مردم سر و کار دارد، به طوری که کارشناسان صنایع معتقدند که صنعت غذایی تنها نماینده تام الاختیار بخش خصوصی در اقتصاد کشور است. پیش بینی های صورت گرفته برای صنعت غذایی تا سال ۱۴۰۴، حاکی از آن است که ظرفیت تولید در این صنعت باید به بیش از ۳۰۰ میلیون تن برسد. رقمی که حالا با مقایسه وضعیت کنونی، فاصله زیادی دارد؛ لذا امید است با عنایت بیشتر به تولیدات در صنایع غذایی و توسعه این صنعت، شاهد رشد روز افزون باشیم. یکی از مهم ترین و جذاب ترین اقلامی که در سبد غذایی خانوار قرار می گیرند، انواع بیسکوییت ها و کیک ها و کلوچه ها هستند. بی شک، این محصولات از گذشته تا کنون، طرفداران زیادی داشته اند و دارای تنوع زیادی می باشند. در گزارش رو به رو، به بررسی خلاصه ای از طرح توجیهی تولید بیسکوییت و کیک و کلوچه خواهیم پرداخت که در سال ۱۳۹۸، توسط کارشناسان بهین صنعت یاب تهیه و تدوین شده است. با ما همراه باشید.

بخوانید: طرح توجیهی چیست؟

خلاصه ای از مطالعات بازار در طرح توجیهی تولید بیسکوییت و کیک و کلوچه

معرفی محصول

    کد ISIC متعلق به محصولات

محصولات طرح توجیهی تولید بیسکوییت در سامانه محصولات صنعتی، معدنی و کشاورزی اطلاعات وزارت صنعت، معدن و تجارت با کد آیسیک ۸ و ۱۰ رقمی معرفی شده است. محصول ذکر شده زیر گروه “محصولات غذایی و آشامیدنی” با کد ۱۵ قرار می‌گیرد.

با مراجعه به پایگاه اطلاع‌رسانی سازمان صنعت، معدن و تجارت،  تعدادی از کد های در ارتباط با محصول تولیدی این واحد جمع‌آوری شده‌ است.

شرحISIC کد
بیسکوییت۱۵۴۱۱۲۲۰
بیسکویت کرمدار۱۵۴۱۱۲۲۱
بیسکویت کاکائودار۱۵۴۱۱۲۲۲
بیسکویت شکلاتی۱۵۴۱۱۲۲۳
بیسکویت سبوس دار۱۵۴۱۱۲۲۴
کلوچه میوه ای۱۵۴۱۱۲۵۱
کلوچه پسته ای۱۵۴۱۱۲۵۲

 

  معرفی محصولات، مشخصات و ویژگی‌های آن

  • بیسکویت

بیسکویت نوعی کیک تخت می باشد که پس از پخت اولیه دوباره داخل فر گذاشته می ‌شود تا خشک گردد. ریشه کلمه بیسکوئیت فرانسوی است. bis به معنای دو دفعه وcuit  به معنای پخته شده است. تصور عامه بر این بود که بیسکوئیت های حیوانی که بعد ها ابداع شدند، بسیار مغذی ‌تر هستند چون در آن ها از آب گوشت استفاده شده بود.

بیسکوئیت ها از ترکیبات خاصی شامل آرد، روغن قنادی، شیر و آب درست می‌ شوند. به این صورت که خمیر ساده بیسکوئیت را  رول می کنند (می‌پیچند) و به قطعات کوچکی برش می‌ دهند و درون فر می ‌پزند. با توجه به این که بیسکوئیت ها غنی از ویتامین E، پتاسیم و مواد معدنی بسیار، شامل Zn,Mg,Fe,Ca   در کنار مقدار زیادی چربی و کالری هستند، دارای ارزش تغذیه ای بالایی بوده و جدا از مصرف به عنوان تنقلات، بسیاری از مردم آن ها را جایگزین غذا نیز خواهند کرد.

طرح توجیهی تولید بیسکوییت

  • کلوچه

کلوچه ها از انواع شیرینی های سنتی هستند که مواد اصلی آن ها را آرد، روغن، شکر و تخم مرغ تشکیل داده است و در وسط آن ها مغزی مخصوص وجود دارد. تولید انواع گوناگون کلوچه با فرمولاسیون متفاوت مغزی امکان پذیر است. این مغزی می تواند متشکل از دانه های گردو، پسته، بادام و فندق و یا انواع ژله ها و مربا ها باشد. همین تنوع بسیار بالای کلوچه ها است که باعث شده تا این شیرینی به عنوان یکی از محبوب ترین شیرینی های ایران شناخته شود.

 

    استاندارد های بین‌المللی و ملی محصولات در طرح توجیهی تولید بیسکوییت

استانداردهای ملی


شماره استاندارد
موضوعسال چاپICS_Code
۵۹۶۹آئین کار واحدهای تولیدی کیک و کلوچه۱۳۸۱۰۶۰/۶۷
۲۵۵۳-A1کیک-ویژگیها و روشهای آزمون (اصلاحیه شماره ۱)۱۳۹۲۰۶۰/۶۷
۲۵۵۴کلوچه- ویژگیها و روشهای آزمون۱۳۹۷۰۶۰/۶۷

 

استاندارد های بین‌المللی


ردیف
موضوعشماره ISO
۱Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chainISO 22000:2018

طرح توجیهی تولید بیسکوییت

معرفی کاربرد های محصولات

محصولات طرح حاضر در گروه محصولات غذایی و آشامیدنی قرار دارند، لذا کاربرد آنها بسیار بدیهی و روشن است. همگی به عنوان غذا و تنقلات مورد مصرف قرار می‌گیرند.

شماره تعرفه محصولات طرح


نام محصول
شماره تعرفه
بیسکوئیت هایی که به آنها مواد شیرین کننده افزوده اند۱۹۰۵۳۱۰۰

 

میزان واردات به شماره تعرفه ۱۹۰۵۳۱۰۰ طی سال های اخیر

شرحمیزان واردات (کیلوگرم)ارزش ریالیارزش دلاری
۱۳۹۳۱۹۶,۶۲۷۷,۷۹۹,۴۲۴,۸۶۱۲۹۵,۶۳۸
۱۳۹۴۱۵۶,۴۰۹۱۳,۴۵۲,۴۶۰,۵۸۶۴۵۲,۸۷۸
۱۳۹۵۹۰۳,۳۹۹۷۵,۹۸۴,۲۵۶,۷۱۲۲,۳۸۹,۶۹۳
۱۳۹۶۱,۱۸۰,۹۶۷۱۳۰,۶۶۹,۳۹۸,۳۱۲۳,۷۱۳,۲۲۱
۱۳۹۷۲۴۱,۸۳۱۲۰,۰۳۳,۶۵۸,۴۰۱۴۸۲,۸۵۲

 

میزان صادرات به شماره تعرفه ۱۹۰۵۳۱۰۰ طی سال های اخیر

شرحمیزان صادرات (کیلوگرم)ارزش ریالیارزش دلاری
۱۳۹۳۷۳,۰۴۰,۱۷۸۳,۵۵۶,۰۲۷,۰۵۵,۹۸۴۱۳۳,۹۷۹,۹۴۱
۱۳۹۴۵۵,۷۴۰,۵۳۴۲,۹۸۰,۳۴۹,۱۵۸,۴۴۰۱۰۱,۰۴۷,۱۹۱
۱۳۹۵۶۴,۲۰۴,۴۸۸۳,۶۹۳,۱۱۸,۲۵۵,۰۵۷۱۱۷,۲۵۰,۶۹۵
۱۳۹۶۵۳,۷۳۱,۴۱۵۳,۴۰۶,۵۲۰,۹۸۶,۰۵۷۹۸,۸۳۷,۷۰۰
۱۳۹۷۸۸,۷۹۸,۱۳۴۹,۱۹۷,۹۷۸,۴۱۷,۰۲۶۱۵۳,۲۷۶,۴۰۹

 

شاخص های مالی و اقتصادی طرح توجیهی تولید بیسکوییت

نرخ بازده داخلی سرمایه گذاری (IRR) در ۱۰سال عمر مفید%۴۵٫۷۸
نسبت سود خالص به حقوق صاحبان سهام در آخرین سال بررسی شده۱۵۸
دوره بازگشت سرمایه عادی۳٫۴۲ سال (۱۴۰۲)
دوره بازگشت سرمایه متحرک۴٫۳۹ سال (۱۴۰۳)

 

شرکت دانش بنیان مشاوره مدیریت و مهندسی بهین صنعت یاب، با بیش از ۱۰ سال تجربه در زمینه ارائه مشاوره تخصصی در زمینه تولید انواع بیسکوییت و کیک و کلوچه و متعاقبا نگارش طرح توجیهی مربوطه، آمادگی خود را اعلام می کند.

مقالات مرتبط :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Call Now Buttonتماس با کارشناس