* Widget Muffin Menu * * @package Betheme * @author Muffin group * @link http://muffingroup.com */ گزارشی از تنها پالایشگاه غلات در خاورمیانه
طرح توجیهی پرورش شترمرغ
طرح توجیهی پرورش شترمرغ
اردیبهشت ۳۰, ۱۳۹۶
طرح توجیهی احداث گلخانه
طرح توجیهی احداث گلخانه
خرداد ۷, ۱۳۹۶

گزارشی از تنها پالایشگاه غلات در خاورمیانه

پالایشگاه غلات

 از ذرت شیرین تا قند مایع

 در سرزمین ایران که از ثروت بزرگ نفت و گاز برخوردار است، همیشه وقتی نام پالایشگاه شنیده می شود ناخودآگاه ذهن ها به سوی این ذخایر عظیم می رود؛ اما حالا پالایشگاه جدیدی افتتاح شده است که مواد اولیه مورد نیاز آن نه نفت و گاز، که غلات به ویژه ذرت است و این محصول کشاورزی را به فرآورده های مختلفی با ارزش افزوده بسیار بالاتر و چندین و چند برابری تبدیل می کند و خروجی نهایی اش هم ((فروکتوز)) است. 

تا چشم کار می‌کند سیلو است و سیلو سازه ­های فلزی کنار هم در دو ردیف موازی قطار شده‌‌‌‌اند و سر به آسمان کشیده­­‌اند؛ سازه‌هایی که برای اینکه به انتهای ردیف آنها برسید باید حداقل ۱۰دقیقه ­ای را پیاده طی کنید. در هنگام عبور از کنار سیلوها هرچه پیش می­روید سول ه­ای ساخته شده یا در حال ساخت هم چشم‌هایتان را به سوی خود جلب می‌کنند. اینجا نخستین پالایشگاه غلات کشور و بزرگترین پالایشگاه در نوع خود در خاورمیانه است؛  ابر پروژه­ایی که به گفته یکی از مسئولان کارخانه در زمینی به مساحت حدود ۱۰۰ هکتار ساخته شده و بخش‌هایی از آن به بهره‌برداری رسیده و بخش ­های دیگرش هم در حال تکمیل ­شدن است. در این مجموعه نگاهتان را به هر سو که می گردانید، کارگردانی را می­بینید که مشغول کار هستند و ماشین­ آلاتی که تیرهای آهنی و مصالح را جابه ­جا می­ کنند، درست مثل اینکه قدم به یک پروژه بزرگ صنعتی و همزمان یک کارگاه عمرانی عظیم گذاشته­ اید.

یکی از مسئولان کارخانه می­گوید ظرفیت سیلوهای مجموعه به اندازه ­ای است که برای حداقل ۴ ماه کشور در شرایط خاص غلات مصرفی مردم انبار شود؛ سوله‌هایی که ظرفیت هرکدام ازآنها ۱۲۰۰ تن است و در نهایت با اتمام پروژه می­ توانند در مجموع­ یک میلیون تن غلات را در خود جای دهند. انبارهایی که حالا برای انبار ذرت و مواد اولیه صنایع مجموعه زر از جمله زر ماکارون و پالایشگاه غلات که نخستین فاز آن به بهره‌برداری رسیده، مورد استفاده قرار می گیرد؛ غلاتی که با کامیون­ های بزرگ یا از طریق راه­ آهن و خط­ ریلی که از داخل مجموعه عبور می ­کند، به اینجا حمل می‌شوند. خط­ آهن درست در سمت راست سیلوها و هم راستای آنها امتداد پیدا کرده است و دارای ویژه تخلیه است که قطاری کنار آن ایستاده و منتظر تخلیه بارش است.

 

راه ابریشم غلات

یکی از مسئولان کارخانه توضیح می ­دهد، ایران در منطقه­ ای قرار گرفته است که در همسایگان شمالی خود کشورهای مهم و بزرگ تولید کننده غلات از جمله روسیه را دارد و در جنوب کشور و در حاشیه خلیج فارس با همسایگانی روبه ­رو است که به دلیل شرایط آب ­و هوایی امکان کشت غلات را ندارند و به نوعی تشنه غلات محسوب می­ شوند؛ امکان و شرایط مناسبی که مزیت ­های اقتصادی فراوانی را برای کشور می­تواند به وجود بیاورد و ایران را به محل ترانزیت غلات یا تولید صنایع تبدیلی و صادرات آن تبدیل کند؛ نکته ­ای که یکی از کارمندان مجموعه به نقل از سلطانی بنیان­گذار گروه صنعتی زر و رئیس هیئت ­مدیره مجموعه زر از آن به عنوان ((راه ابریشم غلات)) یاد می­ کند و می­ گوید ((گروه­ صنعتی زر در بنادر مختلف و مهم کشور در شمال و جنوب کشور از جمله بندر­انزلی و نوشهر­(شمال) و بندر امام خمینی (جنوب) سوله­ ها و­انبارهای مخصوصی دارد که امکان انبار­کردن موقت غلات وارداتی و محصولات صادراتی را دارند و با راه­ آهن یا حمل و نقل جاده­ ای به مجموعه­ پالایشگاه غلات زر وصل می شوند؛ بنابراین با این مجموعه این امکان را می­دهند که غلات از طریق کشورهای شمالی به خصوص روسیه­ وارد ­کند، در بنادر شمالی به صورت موقت انبار­ کند، سپس آن را با قطار به مجموعه پالایشگاه غلات برای فرآوری انتقال دهد و محصول نهایی­را بار دیگر از طریق قطار به جنوب کشور یا شمال برای صادرات منتقل کند.)) این امکان ویژه در مجموعه پالایشگاه غلات زر باعث شده تا مسئولان مجموعه را یک ­­((بندر خشک)) تنها بندر از این نوع در کشور بنام­ند.

 

دنیای پالایشگاه غلات

در سرزمین ایران که از ثروت بزرگ نفت و گاز برخوردار است، همیشه وقتی نام پالایشگاه شنیده می شود ناخودآگاه ذهن ها به سوی این ذخایر عظیم می رود اما حالا پالایشگاه جدیدی افتتاح شده است که مواد اولیه مورد نیاز آن نه نفت و گاز، که غلات به ویژه ذرت است و این محصول کشاورزی را به فرآورده های مختلفی با ارزش افزوده بسیار بالاتر و چندین و چند برابری تبدیل می کند و خروجی نهایی اش هم ((فروکتوز)) است؛­ نوعی از قند مایع که برای نخستین بار در کشور تولید می­شود و در صنایع مختلف به خصوص صنایع غذایی مورد استفاده فراوان قرار می ­گیرد. یکی از مسئولان کارخانه با اشاره به ارزش افزوده بالای این محصول و نشان­دادن این مایع سفیدرنگ در­یک شیشه، می­ گوید: ((تا پیش از این در اکثر صنایع ­غذایی به خصوص آنهایی که با شیرینی سروکار دارند برای شیرین ­کردن محصولات از آب و شکر استفاده می­ کردند ولی حالا این ­­امکان به وجود­آمده است ­که به جای آن، از این محصول استفاده شود که هم شیرینی بیشتری نسبت به آب و­شکر دارد و هم از نظر سلامت و کیفیت تضمین شده است))

کلنگ ساخت این مجموعه سال ۱۳۸۹ و در اوج روزهای تحریم و نوسانات ارزی و مشکلات اقتصادی و­ بانکی به زمین خورد و همین موضوع هم باعث شد­که پروژه با کندی پیش برود و عملا چند سال متوقف شود تا اینکه با روی­کار آمدن دولت یازدهم همه چیز در این مجموعه­ صنعتی سرعت گرفت و ساخت فاز نخست پروژه پالایشگاه غلات و تعداد زیادی از سیلوه ای نگهدارنده غلات ظرف حدود ۲ سال به پایان رسید. ­مجموعه ­ای­ که تولید روزانه قندهای مایع در آن ۴۰۰ تن است.

 

تولید طلایی به نام صنایع تبدیلی

مرتضی ســلطانی بنیانگذار و رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی زر درباره اهمیت پالایشــگاه غالت زر و راه ­اندازی این مجموعه می گوید: «فرآوری غلات و بهره­بردن از ارزش افزوده ای که این صنعت می­ تواند برای اقتصاد سرزمینمان به همراه داشته باشد با عدد و رقم و ارائه آمار  ­حیرت کننده، قابل توصیف نیست.» او می گوید: : «پالایشگاه غلات از جمله صنایعی است که ایران مزیت احداث آن را به طور کامل داراست؛ قرارگیری در جوار کشــورهایی که تولیدکنندگان قدرتمند غلات محسوب می­ شوند و دسترسی به شــیوه ­های حمل و نقل متنوع در مقابل ­ویژگی محصور در خشکی بودن این کشورها جملگی امتیازاتی است که تولید و اقتصاد ایران می ­تواند بیشترین بهره‌برداری را از آن داشته باشد­ دنیا امروز صرفا به دنبال تولید به هر قیمتی نیست و تولیدی را در دستور قرار می ­دهد که بیشترین بهره‌برداری را بتواند از آن داشته باشد، بنابراین ایران اگرچه دچار محدودیت آب است و هنوز کشاورزی­ اش به روش­ های نوین آبیاری تجهیز نشده، اما در همسایگی  بزرگترین ­تولیدکنندگان غلات قرار گرفته است، کشورهایی که در صورت درخواست ما می ­توانند تامین ­کننده غالت مورد نیاز صنایع تبدیلی چون­پالایشگاه ­های غلات باشند.»

او با اشاره به حضور رئیس جمهور برای افتتاح این پالایشگاه میگوید: «این صنعت تبدیلی می­تواند به عنوان یک الگو برای تولیدکنندگان ایران زمین مطرح باشد. احداث پالایشگاه غلات اگرچه به عنوان مگاپروژه ­ای ملی مطرح بود ولی بهره‌برداری از آن آغاز راه تحولی در نگاه به عرصه تولید و اقتصاد است. نگاهی که در آن صنایع تبدیلی به بازیگران اصلی اقتصاد ایران تبدیل می­ شــود. صنایع تبدیلی علاوه بر ایجاد ارزش افزوده قدرت ارزآوری قابل ­توجهی نیز دارد. با این حساب بدون شک راه توسعه صادرات غیرنفتی از صنایع تبدیلی می­ گذرد.»

 

۶ محصول اصلی پالایشگاه

جوانه ذرت: ذرت حاوی ۴ تا ۵ درصد روغن است که تقریبا ۹۰ درصد آن در قســمت جوانه­ذرت قرار دارد. جوانه ذرت، حدود ۱۲درصد دانه ذرت را تشکیل می­دهد. از جوانه ذرت برای اســتحصال روغــن ذرت ­­(به میزان ۴۹ درصد جوانه خشک) استفاده می­ شود، این ماده مغذی غنی­ از مواد معدنی و پروتئین ­ها و دارای اسیدآمینه ضروری (لیزین) است. کنجاله جوانه ذرت نیز ماده مناسبی برای تهیه آرد جوانه ­ذرت اســت. آرد­ جوانه ذرت به عنوان مکمل ­غذایی دارای کاربردهای بســیاری بوده زیرا حاوی مقادیر بالای پروتئین و عناصر معدنی مفیدی (فسفر، پتاســیم، منیزیم، سدیم، کلســیم، آهن، روی و مس) است. همچنین می­ تواند جایگزین مناسبی برای سویا در فرآورده­ های مختلف غذایی باشد.

نشاسته ذرت: نشاسته به دست آمده از آسیاب مرطوب ذرت ((نشاسته خام)) نام دارد که کاربردهای صنعتی فراوانی دارد؛  ترکیب پیچیده ای از کربوهیدرات ­های نامحلول در آب که از آن برای تولید عوامل روانساز، جوهرهای چاپ، چسب ­های قالب ­سازی، لاستیک سازی، کارتن سازی، صنایع نساجی و… استفاده می­ کنند.

شــربت گلوکز: مایع شفاف، بیرنگ و شیرینی است که از هیدرولیز آنزیمی نشاســته ذرت به دســت می ­­آید و در صنایع مختلف کاربرد دارد. شربت گلوکز محلول قندی غلیظ و تصفیه شده ­ای است که یکی از بهترین جایگزین­ های شکر است و میزان شیرینی آن به صورت عددی معادل ۷٫۰ شکراست. شربت گلوکز تولید شده  در شرکت ((زر فروکتوز)) از ذرت و به روش آنزیمی به دست می­ آید.

گلوتن: در طی فرآیند مرطــوب و تفکیک اجزای دانــه ذرت، پروتئین آن جداسازی و خشک می­ شود. گلوتن خشک شده حاوی ۶۰ درصد پروتئین و حاوی رنگدانه­های طبیعی ذرت است. گلوتن به عنوان بخش اساسی از خوراک گاوهای شیری مورد استفاده قرار می ­گیرد.

سبوس ذرت: لایه خارجی دانه ذرت است، این محصول حاوی ۲۰-۲۲ درصد نشاسته، ۴-۵ درصد روغن و ۱۰-۱۲ درصد پروتئین است که نه تنها برای خوراک دام، بلکه پس از آسیاب شدن جهت افزایش فیبر در برخی محصولات غذایی از جمله غلات صبحانه، اسنک ­ها و غذاهای رژیمی استفاده می­ شود.

شربت فروکتوز: شربت ذرت با فروکتوز بالا مایعی بی­رنگ، شفاف، دارای مزه شــیرین، بدون هیچگونه طعم مزاحم و خصوصیات کاربردی بسیار مشابه شکر است. این شیرین کننده در تمام محصولات غذایی که نیاز به شیرین شدن دارند می­ تواند جایگزین شکر شود و این در حالی­است که از شکر ارزان­تر است. شربت فروکتوز (HFCS) محصولی کاملا طبیعی و استحصال شده از نشاسته ذرت است.


به کانال بهین صنعت یاب در تلگرام بپیوندید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *