طرح توجیهی تولید تافی و شکلات

مصرف تافی و شکلات در کشور ایران بسیار زیاد است به همین دلیل افراد زیادی تمایل به تولید و عرضه تافی و شکلات دارند. حدود ۶۰ سال پیش دو برادر روسی اولین کارخانه تولید شکلات را تاسیس کردند. البته این کارخانه در ابتدا به تولید تافی و آب نبات می پرداخت پس از آن کارخانه های دیگری در زمینه تافی و شکلات تاسیس شدند و دامنه کارخانه های شکلات توسعه یافت. در این مطلب می خواهیم در مورد طرح توجیهی تولید تافی و شکلات صحبت کنیم.

بخوانید : طرح توجیهی چیست ؟

شکلات ها انواع مختلفی دارند. کارخانه تولید شکلات انواع شکلات های تلخ، تخته ای و لقمه ای را تولید و عرضه می کند. شکلات ها با رنگ های متنوع در اشکال متفاوت و طعم های مختلف در بازار موجود است.

تافی و شکلات چیست؟

تافی و شکلات یک نوع خوراکی شیرین و جذاب است که در طرح و رنگ های متنوع در بازار به فروش می رسد. در واقع تمام شکلات های میوه ای یا کاکائویی به عنوان تنقلات به شمار می روند. معمولاً تافی و انواع شکلات تا ۲ ماه سالم باقی می مانند در صورتی که کارخانه بخواهد بیش از یک سال انواع شکلات را در انبار نگه داری کند مواد انرژی ها و تمام خواص شکلات از بین می رود. توجه داشته باشید که انبار محصولات این چنینی باید دارای جریان هوا باشد تا بدین ترتیب شکلات ها حدود ۶ ماه ماندگاری داشته باشند.

امروزه انواع کارامل، کرم کاکائو و شکلات های مغزدار با بسته بندی های جذاب در بازار موجود است. خوردن تافی و شکلات برای تمام افراد چه کوچک چه بزرگ جذاب است. طعم مدل های متنوع شکلات با هم فرق دارد. لازم به ذکر است که دانه کاکائو در ایران وجود ندارد و انواع دانه کاکائو به صورت محصول وارداتی در ایران به فروش می رسد.

شکلات ها را از لحاظ رنگ و طعم به چهار دسته تقسیم بندی کردند. شکلات تیره با ۳۵ درصد کاکائو و هیچ گونه شیر،  شکلات شیری با ۲۵ درصد کاکائو و مقداری شیر، شکلات کم شیرین که برای استفاده در غذاها کاربرد دارد و شکلات سفید که از چربی دانه کاکائو تولید می شود.

اسانس های متعددی در تولید انواع شکلات به کار می رود. اسانس هایی همچون پرتقال، نعنا، توت فرنگی و موز از جمله اسانس های پرکاربرد در تولید شکلات های جذاب می باشد . علاوه بر این مغزهای بادام، گردو و  فندق در تولید شکلات های کاکائویی کاربرد فراوان دارد. حتی از موادهای دیگر همچون مویز، کشمش، کارامل، مربا و … برای تهیه انواع تافی و شکلات کاربرد بسیار زیادی دارند.

طرح توجیهی تولید تافی و شکلات

 

میزان مصرفی شکلات در کشور ایران

شاید از نظر شما  مصرف تافی و شکلات زیان آور است اما اینطور نیست و حتی خواص فراوانی نیز دارد.  کاکائو موجود در شیرینی و شکلات موجب تقویت شدن عضلات قلب می شود و رگ های عروقی را کاملاً باز می کند. با وجود تبلیغات منفی که در ایران شنیده یا دیده می شود میزان مصرفی شیرینی و شکلات کاهش پیدا خواهد کرد به طوری که مصرف انواع شکلات در کشور های اروپایی ۱۰ کیلو اما در کشور ایران حدود ۳ کیلو برای هر نفر است.

معمولاً جوانان تا سنین ۵۵ سال مقداری تافی و شکلات را در سبد خرید خود قرار می دهند. شکلات یکی از پرطرفدارترین خوراکی های جهان است که از آن به عنوان کادو نیز استفاده می شود. خوردن شکلات به همراه یک چایی تازه دم یا قهوه می تواند یک ترکیب بسیار جذابی را ایجاد کند.

مزیت های تولید و عرضه شکلات

بالا بودن ارزش افزوده، بالا بودن شرایط صادرات انواع تافی و شکلات، کیفیت بالای محصولات داخلی مزیت های تولید شکلات می باشد.

طرح توجیهی تولید تافی و شکلات

 

مشکلات ناشی از تولید شکلات

  • واردات شکلات از کشورهای دیگر
  • واردات انواع شکلات به صورت قاچاق
  • بالا رفتن قیمت شکر
  • کم شدن روغن

 

کد آیسیک مرتبط با تولید تافی و شکلات

کد آیسیک، یک سیستم بین المللی برای طبقه بندی استاندارد صنایع است که به کمک آن می توان هویت کالاها، قطعات، مدارک و اموال را به سادگی تعیین کرد. با استفاده از این سیستم کدگذاری، صحت کلیه اطلاعات مربوط به محصولات در تمامی واحدها و شرکت ها، تأیید می شود.

شرح کالا کد آیسیک
تافی ساده ۱۵۴۳۴۱۲۴۰۰
تافی شیری ۱۵۴۳۴۱۲۴۰۱
تافی مرکب
تافی مغزدار ۱۵۴۳۴۱۲۴۰۳
انواع تافی ۱۵۴۳۳۱۲۳۹۹
شکلات مرکب ۱۵۴۳۴۱۲۳۸۶
شکلات تیره یا تلخ ۱۵۴۳۴۱۲۳۸۳
شکلات شیری ۱۵۴۳۴۱۲۳۸۱

 

کد تعرفه مرتبط با تولید تافی و شکلات

تعرفه گمرکی، یک کد هشت رقمی است که از چهار بخش دوگانه تشکیل شده و برای شناسایی و تعیین جایگاه کالا در ترخیص، مورد استفاده قرار می گیرد. تعیین این عدد در هر کشوری معیارهای خاص خود را دارد و به شکلی متفاوت ارائه می گردد.

در ایران، میزان تولید داخلی کالا، یکی از معیارها برای تعیین این رقم می باشد.

شرح تعرفه کد تعرفه
شیرینی‌ (همچنین ‌شکلات‌ سفید)،‌ بدون ‌کاکائو.

 

۱۷۰۴
شکلات و سایر فرآورده‌های خوراکی دارای
کاکائو.
۱۸۰۶

 

وضعیت واردات و صادرات تولید تافی و شکلات

نمودار و جدول میزان واردات و صادرات تولید تافی و شکلات به شرح زیر می باشد:

نمودار وضعیت واردات و صادرات تولید تافی و شکلات به تفکیک سال

جدول وضعیت واردات و صادرات تولید تافی و شکلات به تفکیک سال

 

روش تولید

همانطور که می دانید تنوع شکلات و تافی بسیار بالا است. تولید هر کدام از انواع شکلات فرمول مخصوص به خود را دارد. درصد گلوکز، کاکائو و مواد افزودنی در هر یک متفاوت است. اما می خواهیم به کلی یک روش تولید برای طرح توجیهی تولید شکلات و تافی ارائه دهیم.

مرحله اول مربوط به آسیاب کردن شکر سفید است تا کاملاً به حالت پودر درآید پس از آن به مقدار مورد نیاز شیر خشک، آب و روغن را به شکر پودر شده اضافه می کنیم. تمام مواد را داخل یک دیگ بزرگ دو جداره ریخته و کاملاً با هم مخلوط می کنیم.

در این مرحله کره کاکائو یا پودر کاکائو، لسیتین و اسانس های مورد نظر را به محلول قبلی می افزاییم. تمام مواد را به کمک یک میکسر با هم مخلوط کرده تا به یک خمیر یک دست تبدیل شود. پس از مدتی شکلات ما آماده است. در این مرحله شکلات آماده به سمت دستگاه پر کن رفته و پس از فرم دهی به دستگاه بسته بندی منتقل می شود.

توجه داشته باشید بسته بندی محصول بسیار مهم است زیرا اگر درست و اصولی بسته بندی نشود امکان فاسد شدن محصول وجود دارد. پس از بسته بندی کردن، تمام محصولات به داخل کارتن های مخصوص هدایت شده و پس از آن به انبار تولید انتقال می یابد.

اگر بخواهیم تافی تولید کنیم پس از اینکه مواد به کمک دستگاه فرم دهنده به شکل مورد نظر درآمد به فر پخت انتقال داده می شود و پس از آن بسته بندی شروع می شود. اشکال شکلات متناسب با نیاز بازار تغییر پیدا می کند اما معمولاً وزن شکلات های تولید شده حدود  ۱۵ تا ۳۵ گرم است.

شرکت بهین صنعت یاب، با بیش از یک دهه تجربه و تخصص در زمینه ارائه طرح های توجیهی، آمادگی خود را جهت ارائه و تدوین طرح توجیهی تولید تافی و شکلات اعلام می دارد.

 

مطالب مرتبط :‌

طرح توجیهی بسته بندی عسل 

طرح توجیهی مربا 

طرح توجیهی سس

طرح توجیهی بسته بندی خشکبار 

طرح توجیهی بسته بندی حبوبات 

طرح توجیهی لبنیات 

طرح توجیهی چای کیسه ای 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Call Now Buttonصحبت با کارشناس