طرح توجیهی تولید نان صنعتی

نان یکی از اصلی ترین غذاهای مردم جهان است. این مواد غذایی از سال های دور همیشه تولید شده و تاکنون تولیداتش ادامه دارد. گندم از ابتدای شروع کشاورزی در دنیا وجود داشته و یکی از اصلی ترین محصولات کشاورزی است. همواره کاشت و برداشت گندم و مکانیزه کردن آن وجود داشته و اکنون نیز وجود دارد. در این مطلب با ارائه طرح توجیهی تولید نان صنعتی اطلاعات مفیدی را در اختیار شما قرار خواهیم داد .

بخوانید : طرح توجیهی چیست ؟

نان صنعتی چیست؟

نان صنعتی یکی از اصلی ترین منبع غذایی هر شخص است. نان صنعتی تامین کننده پروتئین، ویتامین های لازم گروه بی و کالری مواد معدنی می باشد.

در طول تاریخ همیشه گندم ارزش غذایی بالایی داشته و به عنوان مواد اولیه در تهیه نان و دیگر خوراکی ها استفاده می شد. نان در زندگی عموم مردم نقش مهمی دارد. بخش مهمی از انرژی مورد نیاز بدن از نان تامین می شود. امروزه انواع مختلف نان با اشکال و رسپی های متفاوت تولید و عرضه می شود. نان های غنی شده با پروتئین، ساده ترین غذایی است که قشرهای پایین جامعه نیز می توانند آن را مصرف کنند.

امروزه متنوع ترین نان های صنعتی با کیفیت پخت بالا و ماندگاری قابل توجه در بازار به فروش می رسند. در نان صنعتی مرحله تخمیر به صورت کامل روی خمیر نان صورت می گیرد به همین دلیل ماندگاری بالاتری نسبت به دیگر نان های سنتی دارد.

نان هایی که در بازار به فروش می رسند به دلیل انجام نشدن تخمیر در آن ممکن است از جذب روی در بدن جلوگیری کند به همین دلیل ممکن است فرد نتواند آن طور که باید قد بکشد و به تدریج کوتاهی قد خود را مشاهده خواهد کرد.

نانوای سنتی، آرد را با قیمت ناچیز تهیه کرده و به پخت انواع نان می پردازد. کارخانه های تولید نان صنعتی قرار است به صورت گسترده و وسیع در کشور توسعه یابند. این کارخانه ها آرد را با قیمت واقعی تهیه می کنند. جریانات متعددی در زمینه قاچاق و فروش نان در کشور رخ داده است و علت آن قیمت یارانه ای و کم آرد در ایران می باشد.

طرح توجیهی تولید نان صنعتی

هزینه تولید نان صنعتی

هزینه آرد ۷ الی ۱۲ درصد از هزینه کلی تولید نان را دربر می گیرد. باقی هزینه ها به محیط کار، تعداد نیروی انسانی، مالیات و بیمه مربوط می شود. اگر کارخانه بتواند هزینه ها به غیر از هزینه آرد را کاهش دهد با افزایش قیمت آرد، هزینه کلی نان تغییر چندانی نخواهد کرد.

مزایای تولید نان صنعتی

  • کارخانه صنعتی توانایی تولید نان در تعداد گسترده متناسب با نیاز بازار را دارا است.
  • تولید محصولات متنوع برای انواع سلیقه ها
  • انجام مرحله تخمیر خمیر انواع نان
  • کم بودن هزینه مربوط به نیروی انسانی
  • کم بودن هزینه مصرف انرژی
  • ارائه نان به صورت انبوه و تولید در فضای کوچک
  • کم کردن هزینه اجاره
  • نداشتن دور ریز و جلوگیری از اسراف

طرح توجیهی تولید نان صنعتی

کالای جایگزین نان صنعتی

نان صنعتی از دسته محصولات غذایی است که هیچ خوراکی دیگری نمی تواند جایگزین آن شود. نان های مختلفی اعم از لواش، تافتون، سنگک و بربری در سطح شهر پخت می شود و می توان این دسته از نان ها را به عنوان جایگزین نان صنعتی در نظر گرفت اما بهتر است فکر کنیم هیچ محصول جایگزینی برای نان صنعتی وجود ندارد.

تولید نان سنتی در شهرهای مختلف ایران در حال انجام شدن است. این نان ها بدون ماشین آلات و در تعداد محدود پخت و عرضه می شود. پخت نان های سنتی به وسیله شعله مستقیم و نشستن هیدروکربن های حلقوی روی نان صورت می گیرد، بنابراین تولید نان سنتی معایب قابل توجهی دارد . علاوه بر این مورد می توان به دیگر موارد همچون پرت حرارتی بالای فر، عوارض های ناشی از حرارت روی نیروی انسانی، عدم رعایت موازین بهداشتی و استفاده از مواد افزودنی زیاد اشاره نمود.

کارگرهای غیر ماهر و بی سواد با اضافه کردن افزودنی غیر مجاز به نان، سلامت گوارش انسان را به خطر می اندازند. افزودنی هایی نظیر جوش شیرین و جوهر قند روی جذب و هضم غذا تاثیر منفی داشته و کم خونی را شامل می شود. علاوه بر این، ممکن است به پرزهای روده نیز آسیب جدی وارد سازد.

کد آیسیک مرتبط با تولید نان صنعتی

کد آیسیک، یک سیستم بین المللی برای طبقه بندی استاندارد صنایع است که به کمک آن می توان هویت کالاها، قطعات، مدارک و اموال را به سادگی تعیین کرد. با استفاده از این سیستم کدگذاری، صحت کلیه اطلاعات مربوط به محصولات در تمامی واحدها و شرکت ها، تأیید می شود.

شرح کالا کد آیسیک
نان جوی حجیم ۱۵۴۱۴۱۲۳۰۳
نان ذرت حجیم ۱۵۴۱۴۱۲۳۰۴
نان چاودار حجیم ۱۵۴۱۴۱۲۳۰۵
نان سویا حجیم ۱۵۴۱۴۱۲۳۰۶

 

کد تعرفه مرتبط با تولید نان صنعتی

تعرفه گمرکی، یک کد هشت رقمی است که از چهار بخش دوگانه تشکیل شده و برای شناسایی و تعیین جایگاه کالا در ترخیص، مورد استفاده قرار می گیرد. تعیین این عدد در هر کشوری معیارهای خاص خود را دارد و به شکلی متفاوت ارائه می گردد.

در ایران، میزان تولید داخلی کالا، یکی از معیارها برای تعیین این رقم می باشد.

شرح تعرفه کد تعرفه
ماشین‌آلات و دستگاه‌های نانوایی، نان شیرینی‌پزی، بیسکوئیت ­سازی یا برای تولید ماکارونی، اسپاگتی یا محصولات مشابه ۸۴۳۸۱۰۰۰

 

وضعیت واردات و صادرات نان صنعتی

نمودار و جدول میزان واردات و صادرات نان صنعتی به شرح زیر می باشد:

نمودار وضعیت واردات و صادرات نان صنعتی به تفکیک سال

جدول وضعیت واردات و صادرات نان صنعتی به تفکیک سال

 

خط تولید نان صنعتی

تهیه آرد، اولین مرحله برای تولید و آماده سازی نان صنعتی است. ابتدا آرد را الک می کنند و سپس آن را به درجه حرارت مد نظر خود می رسانند. در این مرحله ناخالصی های موجود در آرد از بین رفته و رطوبت آرد کاهش می یابد. پس از کم شدن رطوبت، مشکل چسبیده بودن آرد ها رفع خواهد شد و از کپک زدن آرد جلوگیری می شود. دستگاه الک زن مخصوص به ویبراتور مجهز است به طوری که چند الک را شامل می شود. نتیجه این امر به دست آمدن آرد با کیفیت و یک دست می باشد.

آرد مورد نیاز به همراه مواد بهبود دهنده به داخل سیلو ها وارد شده و تولید خمیر نان صورت می گیرد. تولید خمیر با کیفیت به میزان حرارت آرد و آب بستگی دارد.

پیش بینی سرمایه مورد نیاز برای اجرای طرح توجیهی تولید نان صنعتی

  • مساحت مورد نیاز ۵۰۰۰ متر مربع و نیروی انسانی مورد نیاز ۲۷ نفر می باشد.
  • ظرفیت تولید سالیانه ۳۰۰۰ تن نان و میزان سرمایه ثابت ۱۱ میلیارد تومان بدون هزینه زمین می باشد.
  • ارزش تجهیزات خریداری شده و ماشین آلات نیز ۶٫۶ میلیارد تومان می باشد.

 

شرکت بهین صنعت یاب، با بیش از یک دهه تجربه و تخصص در زمینه ارائه طرح های توجیهی، آمادگی خود را جهت ارائه و تدوین طرح توجیهی تولید نان صنعتی اعلام می دارد.

 

مطالب مرتبط :

طرح توجیهی ماکارونی 

طرح توجیهی بیسکوییت

طرح توجیهی مربا 

طرح توجیهی پنیر پیتزا

طرح توجیهی بسته بندی عسل

 طرح توجیهی سس

طرح توجیهی تافی و شکلات

طرح توجیهی بسته بندی خشکبار

طرح توجیهی چیپس

 طرح توجیهی سیب زمینی نیمه آماده

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Call Now Buttonصحبت با کارشناس