طرح توجیهی تولید ساندویچ سرد
امروزه سبک زندگی و خوراک افراد در ایران به سمت و سوی سبک زندگی و خوراک اروپاییان سوق داده می شود. بیشتر غذاهای مصرفی در اروپا غذا و ساندویچ های سرد است. ساندویچ سرد یکی از غذاهای خوشمزه است که در سریع ترین زمان ممکن آماده سرو می شود.
بخوانید : طرح توجیهی چیست ؟
طرح توجیهی تولید ساندویچ سرد
ساندویچ سرد چیست؟
ساندویچ سرد انواع مختلفی دارد. در واقع با بهره گیری از مواد اولیه مختلف همچون تن ماهی، کالباس، الویه، مرغ، تخم مرغ و سالاد گیاهی می توان یک ساندویچ سرد خوشمزه را آماده کرد. ساندویچ سرد یک میان وعده خوشمزه برای منزل، مدرسه و محل کار است. به دلیل افزایش متقاضیان خرید این خوراکی خوشمزه فروشگاه ها و هایپرمارکت ها انواع مختلفی از ساندویچ سرد را به فروش می رسانند.
تنوع غذاهای سرد و نیمه آماده در فروشگاه ها بسیار بالا است. تولید کنندگان با بهره گیری از مواد اولیه مختلف سعی می کنند متنوع ترین ساندویچ ها را با کیفیت و قیمت مناسب به بازار عرضه کنند. با توجه به اینکه امروزه تمام افراد خانواده برای امرار معاش مشغول به کار هستند خرید ساندویچ سرد گوشت یا مرغ می تواند یک گزینه مناسب برای شام و یا میان وعده باشد.
افراد با خرید ساندویچ سرد دیگر نیازی به صرف وقت در آشپزخانه ندارند و می توانند با زمان کافی به کار خود بپردازند. تمامی ساندویچ های سرد دارای یک بسته بندی مناسب هستند و روی بسته بندی تاریخ تولید و انقضای ساندویچ درج شده است. در گذشته کمتر کسی نسبت به خرید این نوع ساندویچ علاقه نشان می داد اما امروزه ساندویچ سرد طرفداران بسیار زیادی را به خود جذب نموده است.
بسته بندی یکی از مهم ترین بخش های هر محصول اللخصوص ساندویچ سرد است زیرا اگر درست وکیوم نگردد ممکن است خیلی زودتر خراب گردد.
تجهیزات لازم برای اجرای طرح توجیهی تولید ساندویچ سرد
- خط تولید برای مواد درون ساندویچ همچون الویه، کالباس و …
- دستگاه برش زن برای برش نان به صورت عمودی و افقی
- دستگاه پنوماتیک صنعتی برش نان
- اسلایسر کالباس، گوشت و ..
- تجهیزات درون آشپزخانه
- دستگاه وکیوم کابینی
- ۲ عدد دستگاه دوخت ریلی برای بسته بندی
- وان، میز، آبچکان و سینک استیل
- دستگاه سیل
- خط تولید استیل با طول ۱۲ متر
مواد اولیه تولید ساندویچ سرد
- نخود فرنگی
- ذرت
- خیارشور
- گوجه
- نان
- سیب زمینی
- سبزیجات
- کاهو
- هویج
- مرغ و ژامبون
- سس سفید
- سس قرمز
ماشین آلات مورد نیاز برای اجرای طرح توجیهی تولید ساندویچ سرد
- دستگاه پوست کن
- دستگاه شستشوی سیب زمینی
- اسلایسر
- بالابر
- دیگ پخت
- دستگاه وکیوم
- سردخانه
- میکسر
- دستگاه نشاسته گیر
انبار مناسب برای نگهداری از مواد اولیه
یک آشپزخانه مناسب برای آماده کردن مواد اولیه
سالن مناسب برای تولید و سالن مناسب برای بسته بندی دارای سیستم هواساز
سردخانه با دمای بالای صفر برای نگهداری از محصول
سردخانه با دمای زیر صفر برای نگهداری از محصول
انبار مناسب برای نگهداری از ضایعات
انبار مناسب برای دریافت محصولات برگشتی
فرآیند کنترل کیفیت
- کارخانه تولید ساندویچ سرد باید یک مسئول فنی با تجربه داشته باشد که بتواند موارد زیر را در محصولات کنترل نماید.
- شرایط GMP، GHP
- رعایت اصول بهداشتی توسط کارکنان
- کیفیت ویژگی های مواد اولیه و شرایط درست تولید و نگهداری از محصول
- بسته بندی مناسب با رعایت اصول بهداشت
- نمونه برداری
کد آیسیک مرتبط با تولید ساندویچ سرد
کد آیسیک، یک سیستم بین المللی برای طبقه بندی استاندارد صنایع است که به کمک آن می توان هویت کالاها، قطعات، مدارک و اموال را به سادگی تعیین کرد. با استفاده از این سیستم کدگذاری، صحت کلیه اطلاعات مربوط به محصولات در تمامی واحدها و شرکت ها، تأیید می شود.
| شرح کالا | کد آیسیک |
| ذخیره سازی و نگهداری مواد غذایی در سردخانه در دمای زیر صفر درجه سانتیگراد | ۶۳۰۲۶۱۲۳۰۷ |
| انواع ساندویچ | ۱۵۴۹۴۱۲۴۵۲ |
کد تعرفه مرتبط با تولید ساندویچ سرد
تعرفه گمرکی، یک کد هشت رقمی است که از چهار بخش دوگانه تشکیل شده و برای شناسایی و تعیین جایگاه کالا در ترخیص، مورد استفاده قرار می گیرد. تعیین این عدد در هر کشوری معیارهای خاص خود را دارد و به شکلی متفاوت ارائه می گردد.
در ایران، میزان تولید داخلی کالا، یکی از معیارها برای تعیین این رقم می باشد.
| شرح تعرفه | کد تعرفه |
| سوسیس، سوسیسون و محصولات مشابه، از گوشت، احشاء یا از خون؛ فرآورده‌های غذایی بر اساس این محصولات | ۱۶۰۱۰۰۰۰ |
| ماشین‌آلات و دستگاه‌هایی که در جای دیگر این فصل گفته نشده و مشمول شماره‌های دیگر این فصل نباشد، برای تهیه یا تولید صنعتی غذاها یا نوشابه‌ها، غیر از ماشین‌آلات و دستگاه‌ها برای استخراج یا تهیه چربی‌ها یا روغن‌های نباتی ثابت یا حیوانی. | ۸۴۳۸ |
وضعیت واردات و صادرات ساندویچ سرد
نمودار و جدول میزان واردات و صادرات ساندویچ سرد به شرح زیر می باشد:
جدول وضعیت واردات و صادرات ساندویچ سرد به تفکیک سال
آینده نگری
اگر قصد فعالیت در عرصه تولید و عرضه ساندویچ سرد را دارید، بدانید که شروع و ورود به این عرصه می تواند یک گزینه ایده آل برای سبک زندگی امروزی است. شما برای شروع کار به سرمایه آن چنانی نیاز نخواهید داشت. شما باید مواد اولیه را به صورت روزانه تازه و بهداشتی تهیه کنید تا ساندویچ های با کیفیت و خوشمزه به بازار ارائه دهید به طوری که برند کسب و کار شما در بین تمامی برندها بهترین معرفی گردد.
شما می توانید فعالیت خود را با یک آشپزخانه کوچک آغاز کنید و رفته رفته با مرور زمان و پشتکار فراوان آشپزخانه بزرگ تر تهیه کنید. ساندویچ سرد الویه خود انواع مختلفی دارد به عنوان مثال ساندویچ الویه ژامبون و ساندویچ الویه مرغ هر کدام کیفیت ها و مزه های مختلفی را دارا هستند قیمت هر یک از ساندویچ ها بسته به مواد درون ساندویچ متغیر است.
قشر پرطرفدار ساندویچ سرد
ساندویچ سرد یک غذای پرطرفدار بین تمام سنین است به همین دلیل طرفداران این غذای خوشمزه روز به روز در حال افزایش است. دانش آموزان، کارمندان، دانشجویان همگی با تهیه غذاهای آماده همچون ساندویچ سرد تغذیه می کنند. توصیه ما به شما مطالعه و اجرای طرح توجیهی تولید ساندویچ سرد می باشد.
شرکت بهین صنعت یاب، با بیش از یک دهه تجربه و تخصص در زمینه ارائه طرح های توجیهی، آمادگی خود را جهت ارائه و تدوین طرح توجیهی تولید ساندویچ سرد اعلام می دارد.
مطالب مرتبط :
طرح توجیهی غلات صبحانه – کورن فلکس
